Un jardín escondido, buscando el detalle, una cocina creativa y un buen vino. Nacemos desde la admiración a nuestras raíces, al trabajo constante e incansable de nuestros antepasados, a las tradiciones, como también a los productos, tanto del mar como de la tierra.
Buscamos estar en evolución constante y por esto nos permitimos abrir la imaginación y fusionar la historia con el presente, esa en nuestra verdadera misión, llevar a la mesa un poco de nuestra propia historia.
Una experiencia única en Puerto Morelos.
nuestra cocina
Apasionados por la gastronomia y sus tradiciones, nuestros chefs mantienen su cocina en constante movimiento, expresando su creatividad con los productos locales y recuperando ingredientes tradiconales de la cocina mexicana. La sustentabilidad y el apoyo a la economia local son parte de su filosofia por lo que nuestra cocina se basa en ingredientes frescos de temporada provenientes de productores responsables con el medioambiente.
Una expereiencia gastronomica diferente donde la imaginación sin límites se encuentra presente en cada uno de nuestros platos.
ENTRADAS
Hummus de Garbanzo y Betabel 150
Con ajonjoli tostado – ensaladito garbanzo
Guacamole de la Casa 180
Salsa pico de gallo – aceite de ajo rostizado – tomates cherry
Esquite de Mariscos 240
Mix de mariscos al ajo y mantequilla – elote natural – alioli de chipotle y epazote
Sashimi de Atún 190
Atún aleta amarilla – ponzu – sesamo tostado – cubos de aguacate y mango – aderezo de ceniza y poro fino
Carpaccio Salmón Curado 220
Marinado en limon real ya ceite de olivo – cebollín – aguacate y masago
Carpaccio de Betabel y Peras 170
Semillas de calabaza – arugula – helado de queso de cabra – reducción de vino tinto, jengibre y tomillo
Carpaccio de Camaron 190
Con marinado de aguachile verde tradicional – cebolla morada – pepino – aguacate – chile jalapeño y rabano
Portobello Relleno 180
Mix de vegetales – tocino crujiente – queso crema – grana padano gratinado
Tiradito de Pescado 210
Pescado fresco en láminas – pepino – cebolla y jalapeño tatemados – cilantro – aguacate y rábanos – marinado de la casa
Tartar de Atún 190
Atún fresco en cubos – citricos – aceite de ajonjoli – kiwi – pepino – cebolla- aguacate – semillas de calabaza – aceite de cilantro
Mejillones al vino blanco 250
Al Chardonnay – ajo – perejil fresco
Tabla de Quesos 380
Pecorino – brie – grana padano – gorgonzola – queso de cabra – compota de temporada – mermelada de uva
Tabla de Carnes Frías 380
Jamón serrano – fuet – salchichón – lomo embuchado – mermelada de aceitunas negras y alcaparras
Tabla Mixta 450
Queso pecorino – brie – grana padano – gorgonzola – queso de cabra – jamón serrano – fuet – salchichón – lomo embuchado
enSALADAS
Caesar 170
Lechuga romana – aderezo Caesar – queso parmesano – croutones
— Con Pollo 200
— Con Camarones 250
Pera 190
Mix de lechugas – nueces caramelizadas – láminas de pera fresca – helado de queso de cabra – gorgonzola – vinagreta de naranja cpn chile ancho (no picante)
De Betabels Asados 190
Mix de lechugas – betabeles – amaranto caramelizado – vinagreta de zanahoria – supremas de naranja y toronja
Capresse 190
Mozzarella fresca – tomate cherry confitado – tapende de aceitunas negras – albahaca – croutones – redulcción de balsámico
Taninos 2
Mix de lechugas – tiras de filet mignon – tomates cherry confitados – mozzarella – brotes de alfalfa – dressing de merlot y jengibre
Ibérica 220
Jamón Serrano – mix de lechugas – arúgula – láminas de parmesano – cubos de melon – vinagreta de hierbabuena
PRINCIPALES
Filet Mignon Salseado 580
En gravy de hongos – pure de papás – vegetables a la plancha
Mar y Tierra 620
Filet Mignon a término -camarones salteados – puré de papás – vegetales a la plancha – gravy de recado negro
Hachis Parmentier 320
(Pastel francés de ternera y patatas)
Relleno de lomo de res en cocción lenta – parmesano gratinado – jugo de carne – ensalada de col y cilantro
New York 580
Sellado en costra de pimientas y mascabado – pure de papas al ajo – vegetales de temporada
Baby Ribs 370
A fuego lento – mermelada de tocino y café – papas al chimichurri
Atún Sellado 380
Lomo de atún aleta amarilla – salsa de naranja al mezcal – costra de hierbas frescas – puré de parap- vegetales de temporada
Camarones al Tequila 370
Salteados en tequila reposado – rissoto al parmesano – salsa de axiote
Pesca de Día 380
Filet de pescado al ajo – vino blanco – ensaladita verde
Pulpo Salteado 450
Nuestra version del clásico pulpo a la gallega
Duo de Mar al Pipian 380
Filete de pescado – pulpo – rissoto al azafran – pipian verde – vegetales de temporada
Salmon a la Plancha 420
Con mantequilla de hierbas frescas – alcaparras – pure de papas – vegetales de temporada- reduccion de maracuyá
Tofu con Hongos 250
Tofu macerado en guajillo – mix de hongos salteados con ajo, cebolla y epazote
PASTAS
Carbonara a la diabla 190
Tocino – huevo -parmesano – aceite de chile de árbol
Bolognesa Rústica 230
Filet Mignon cortado a cuchillo – pomodoro hecho en casa
Pomodoro 180
Salsa pomodoro hecho en casa – aceite de albahaca
Fetuccine Fruti de Mare 320
Mix de mariscos – salsa pomodoro y albahaca – vino blanco -grana padano
Fetuccine de Almejas en Salsa Verde 210
Almejas salteadas al vino blanco – tomate verde – perejil – chile quebrado
POSTRES
Copa del Bosque 130
Helado artesanal de chocolate – frutos rojos en ron crema chantilly
Fusión de Chocolates 150
Crocante de chocolate blanco y oscuro con nueces y arándanos – frutos rojos en ron – crema chantilly
Dulce Final 130
Crepas – dulce de leche – nueces – queso crema
Helado Bendito 150
Helado artesanal de manzana verde – compota de pera – fruta fresca – amaranto carameliza – jalea de menta
BEBIDAS
VINOS TINTOS
/
Chile
Merlot
Oladia 150 / 560
Cabernet Sauvignon
Aliwen 170 / 660
Argentina
Malbec
San Felipe 170 / 660
Catena Zapata — / 1100
Cabernet Sauvignon
Luiggi Bosca — / 1300
España
Rioja Reserva
Campo Viejo — / 950
Estados Unidos
Pinot Noir
Robert Mondavi — / 950
Francia
Bordeaux
Chateau Mongalliard — / 900
Italia
Lambrusco
Emilia 170 / 650
Chianti
Campo Eliso - / 900
México
Blend
Casa Madero 3V — / 990
Selezionato
(tempranillo, cabernet y merlot)
Montefiori — / 1500
Nebbiolo
Henri Lurton — / 1200
Cabernet Sauvignon
Monte Xanic — / 1500
VINOS BLANCOS
/
Chile
Chardonnay
Oladia 150 / 560
Sauvignon Blanc
Finca Andina 170 / 660
España
Viura Semidulce
Campo Viejo 150 / 560
Albariño
Martin Codax 280 / 980
Italia
Pinot Grigio
Chiaro 160 / 600
México
Chardonnay
Casa Madero 220 / 850
Chardonnay Barrica
Monte Xanic 310 / 1100
Sauvignon Blanc
Henri Lurton 280 / 980
Nueva Zelanda
Sauvignon Blanc
Kim Crawford 280 / 980
VINOS ROSADOS
/
México
Blanc de Zinfandel
La Cetto 120 / 450
Cabernet Sauvignon
Casa Madero V 220 / 950
Grenache
Santo Tomas 250 / 950
VINOS ESPUMOSOS
España
Cava Peñalba Brut Nature — / 980
Italia
Prosecco Pinelli — / 950
VINOS OPORTO
Portugal
Tawny Royal 180 / —
GALERÍA
Lunes a Sábados | 3:00 PM – 11:00 PM
Domingo | CLOSED